Сегодня мы расскажем рецепт самых вкусных чебуреков. Такое чудо Вы еще не пробовали.
Ингредиенты:
— Для теста:
Мука -500 гр.
Вода — 180 г,
Соль по вкусу
Сахар — 2 гр.
— Для фарша:
500 г мяса
1 луковица
пучок укропа
мясного бульона
соль по вкусу
черный перец по вкусу
зира по вкусу
Способ приготовления:
Муку нужно просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, добавить в муку соль и сахар, сделать в муке углубление и влить в него воду. Далее следует замесить довольно крутое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 40 минут.
Настоявшееся тесто необходимо разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 2-3 см. Нарезать их кружками толщиной 2 см.
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались.
Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник. Этим временем можно приготовить фарш.
Мясо нужно пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и промять его скалкой до исчезновения хруста.
Далее лук нужно соединить с мясом, добавить зелень, соль, перец, зиру и все перемешать.
При смешивании фарша постепенно нужно вливать бульон небольшими порциями по мере его полного впитывания.
После это нужно поставить фарш в холодильник на 30 минут для его «схватывания», а полуфабрикаты теста вытащить и раскатать каждую лепешку.
На одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его, накрыть второй половиной лепешки и слепить чебурек по краю, обрезав специальным зигзагообразным резачком.
Жарить чебурек необходимо при температуре 220 градусов в большом количестве растительного масла 2-3 минуты.
Приятного аппетита!
Источник
