Говядина — один из самых полезных видов мяса. В ней много белков, витаминов и минералов, поэтому она должна быть в рационе каждого человека, особенно тех, кто следит за своим питанием.
Как приготовить стейк
- Особое внимание необходимо уделить мясу. Покупая говядину для стейка, надави пальцем на поверхность мяса. Если на нём останется ложбинка, это значит, что мясо достаточно нежное и подойдет для приготовления стейка.
- Если ты собираешься использовать замороженное мясо, размораживай его по всем правилам: оставив на ночь в холодильнике при невысокой температуре.
- Никогда не забывай о том, что свежее мясо готовится на сковороде немного быстрее, чем размороженное.
- Чтобы лишняя влага не мешала, просуши мясо перед жаркой бумажным полотенцем.
- Мясо необходимо класть только на хорошо разогретый гриль или сковороду.
- Чтобы приготовить вкусный стейк, нужно помнить о времени и степени прожарки мяса.
- Нельзя проверять готовность, прокалывая мясо ножом или вилкой. Лучше сделать это с помощью надавливания на стейк.
- Не стоит сразу со сковороды подавать стейк к столу. Дай ему немного постоять.
- Соль и перец добавляй только в конце жарки.
- Идеальным гарниром к стейку будут свежие овощи либо приготовленные на пару.
источник