Рулет со сливками и фруктамиИнгредиенты:5 яиц200 г муки200 г сахара1 ч. л. разрыхлителя0,5 ч. л. ванильного сахараДля начинки:200 мл сливок жирностью 35%1 ст. л. сахара100 г консервированного ананаса200 г черного виноградаДля помадки:1 белок1 ч. л. лимонного сока200 г сахарной пудрыПриготовление:Бисквитное тесто. отделить яичные белки от желтков. Белки с половиной сахара взбить в густую пышную пену, желтки растереть с оставшимся сахаром. потом все смешать и всыпать муку, ван.сахар, разрыхлитель (сода), и все тщательно перемешать. Выложить тесто на противень, накрытый смоченным водой пергаментом. Виноград разобрать на ягоды, выложить в двойной дуршлаг и тщательно промыть.Разрезать ягоды пополам, удалить косточки. Из банки с ананасами в отдельную посуду слить сок. Ананасы нарезать кусочками примерно такого же размера, что и виноградины. B миксере взбить сливки с оставшимся сахаром в очень густую пену. Взбитые сливки разделить на 2 равные части.Остывший бисквит пропитать ананасовым соком. Затем силиконовым скребком равномерно распределить по бисквиту половину взбитых сливок. Виноград и ананасы уложить рядами на сливки. Выложить сверху оставшиеся сливки. Свернуть рулет. Смешать белок, лимонный сок и сахарную пудру в густую помадку. Кулинарной кисточкой смазать ею поверхность рулета.