Сало в рассоле: рецепт, который сможет оценить только истинный любитель этого продукта.

Для любителей аппетитного и ароматного сала мы подготовили специальный рецепт, которым уже много лет пользуются хозяйки. По нему блюдо готовится в насыщенном растворе соли, при этом оно получается нежным. Несмотря на то, что сало — это стопроцентный жир, умеренное его потребление не только вкусно, но и очень полезно. Из готового продукта по этому рецепту можно делать различные закуски и бутерброды.

Нарежь сало кусочками приблизительно 5 на 15 сантиметров и выложи их вертикально в литровую банку. Плотно заполнять банки не нужно. Желательно класть около 600 г сала. Добавь по вкусу чеснок, черный перец горошком и лавровый лист.

Переходим к приготовлению тузлука. Налей воду в кастрюлю и поставь на средний огонь. В воду положи очищенную картофелину. Как только вода закипит, сделай медленный огонь, и положи в воду пару столовых ложек соли. Картофелина должна быть не на дне. Для этого периодически клади соль в воду, пока картофелина не окажется на поверхности. Всё это время тузлук кипяти на медленном огне. Как только картофелина покажется из-под воды, достань ее и кипяти тузлук еще одну минуту. Приблизительная пропорция: на 5 стаканов воды 1 стакан соли.
Остуди раствор, а затем залей его в банки с приготовленным салом. Банки закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки. Затем положи их в холодильник на две недели.
Сказать, что это просто вкусно – значит, ничего не сказать. После приготовления сало можно подержать несколько часов в специях и подавать к столу тонко нарезанными кусочками. Поделись с друзьями этим отличным рецептом!

Источник