Рыба в нашем списке блюд должна присутствовать часто, ведь она предоставляет организму разные полезные элементы. Если популярная селедка вам не по душе, то отдайте предпочтение белой рыбе. Дополнить ее можно любыми продуктами, которые есть в каждом холодильнике: помидорами, горчице и т.д. Так у вас получиться незатейливое, но при этом впечатляюще вкусное лакомство!
Сделай глубокий вдох. Чуешь прекрасный аромат тиляпии, что жарится у тебя на сковородке? Нет? Все верно. Белая рыба — вроде тиляпии — не обладает богатым духом морепродуктов. И большинство рецептов вовсе не наделяют ее таковым. Хорошо, что ты заглядываешь к нам на сайт.
Шеф-повар индийского ресторана в Нью-Йорке Awadh Гаурав Ананд придает тиляпии обалденный вкус с помощью двух манипуляций. Во-первых, он вымачивает рыбу в простом маринаде, для которого требуется всего три ингредиента. Во-вторых, он готовит ее в соусе карри, который в два счета разбудит твои вкусовые сосочки. Жгучий красный перец чили в рецепте объединяет силы с кокосовым молоком и свежими листьями карри. Итог бесподобен на вкус. (Листья карри найти довольно трудно. Поищи лавку индийских продуктов в интернете или замени приправой карри.)
Этот рецепт идеально подойдет и для другой белой рыбы, такой как сибас, треска, пикша или палтус.
Что потребуется (на 2 порции):
300 г филе белой рыбы, например, тиляпии
2 помидора, нарезать
1 средняя луковица, нарезать
6 красных перцев чили
1¼ стакана кокосового молока
Сок 1 лимона, отложить 1 чайную ложку
6–8 свежих листьев карри
1 ч. л. чесночно-имбирной пасты
1 ч. л. белого перца
½ ч. л. семян горчицы
½ ч. л. семян тмина
½ ч. л. молотой куркумы
Растительное масло
Соль по вкусу
Как это делается:
1. В миску среднего размера положи рыбу, чесночно-имбирную пасту, белый перец и вылей чайную ложку лимонного сока. Оставь мариноваться на 15 минут.
2. Разогрей масло в большой сковороде на среднем огне. Положи лук, горчичные семена, чили, семена тмина и листья карри. Туши, пока лук не станет коричневым, 3–5 минут. Затем вылей в сковороду кокосовое молоко и готовь, помешивая, еще 3–5 минут. Посоли.
3. Выложи рыбу на сковороду и добавь оставшийся лимонный сок. Жарь, пока рыба не приготовится, 5–8 минут. Подавай рыбу с подливкой.
источник
