Рецепты с клубникой: торт, мороженое, пирожки и … суп

Если на клубнику в свежем виде вы смотреть уже не можете, а на варку джема и компотов не хотите тратить время, используйте ягоду для приготовления вкусной выпечки и необычных супов.
Клубнику в сочетании с ревенем можно использовать в качестве начинки для пирожков из творожного теста. Полезное и очень вкусное лакомство!

Пирожки с клубникой и ревенем

Ингредиенты:

• 250 г муки,
• 250 г творога или творожной массы без наполнителя,
• 2 яйца,
• 2 ст.л. сметана,
• 3 ст. л. сахара (1 ложка − в тесто, 1 − для ревеня, 1 − для клубники),
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста,
• щепотка соли,
• 1 желток для смазывания пирожков,
• 200 г ревеня,
• 200 г клубники,
• 2 ст.л. воды,
• 1 ст. л. крахмала.

Как приготовить пирожки с клубникой и ревенем:
Творог хорошенько разомните вилкой и взбейте с яйцами, сахаром (1 ст.л.) и сметаной.
В творожную массу просейте муку, предварительно вмешав в нее соль и разрыхлитель. Снова хорошенько вымесите массу с помощью миксера или вилки.
Затем, немного помесив тесто руками, отправьте его в холодильник и займитесь приготовлением начинки.
Вымытый и очищенный ревень нарежьте небольшими кубиками.
Положите его в сотейник, добавьте воду и сахар (1 ст.л.) и поставьте на огонь на 5-7 минут, чтобы ревень стал мягким и пустил сок.
Жидкость слейте, а начинку оставьте остывать.
Вымытую клубнику нарежьте кубиками примерно по 1 см.
В глубокой миске смешайте ревень, клубнику, сахар (1 ст.л.) и крахмал. Если клубника недостаточно сладкая, добавьте сахара.
Тесто достаньте из холодильника и раскатайте из него пласт толщиной 5 мм. Вырежьте блюдцем круги (диаметр 10-12 см).
На кружок из теста положите столовую ложку начинки, тщательно защипните края и положите швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Когда все пирожки будут выложены на противень, взбейте желток с каплей воды и смажьте этой смесью пирожки.
Выпекайте пирожки в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Мороженое с клубникой – простое в приготовлении, но очень вкусное лакомство.

Мороженое с клубникой

Ингредиенты:

• 0,5 кг клубники,
• 400 г сгущенки,
• 250 мл жирных (33-35%) сливок.

Как приготовить мороженое с клубникой:
Ягоды, промыв под струей проточной воды и просушив на бумажном полотенце, измельчите в пюре.
Добавьте в пюре сгущенку и, хорошенько вымесив массу до однородного состояния, поставьте на 40-60 минут в морозильную камеру.
Когда клубничная смесь охладится, обязательно попробуйте ее на вкус, чтобы определить, достаточно ли в ней сахара.
Охлажденные сливки взбейте до образования крепких «пиков». Если  ягодная масса оказалась несладкой, перед началом взбивания сливок добавьте в них сахар по своему вкусу.
Затем достаньте из морозильной камеры клубничное  пюре, перемешайте его и, выложив взбитые сливки, хорошенько взбейте ягодно-сливочную массу. 
Переложите ее в глубокий контейнер, креманки либо порционные формочки для домашнего мороженого и поставьте замораживаться.
Через 3-4 часа, когда смесь хорошенько застынет, можно начинать угощать своих домочадцев охлаждающим лакомством.

Творожный торт с клубникой

Ингредиенты:

• 500 г жирного творога,
• 450 мл жирных сливок,
• 30 г листового желатина,
• 0,5 ст. коричневого сахара,
• 500 г свежей клубники.

Как приготовить творожный торт с клубникой:
Разделив пластинки желатина, замочите их в холодной воде минут на 15.
Промытую и высушенную с помощью бумажного полотенца ягоду, нарежьте на кусочки.
Застелите пищевой пленкой разъемную форму, выложите на дно нарезанную клубнику.
Взбейте 350 мл охлажденных сливок до крепких пиков.
Оставшиеся 100 мл сливок смешайте с коричневым сахаром и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Снимите смесь с огня и введите набухший, отжатый желатин. Тщательно перемешайте.
Протертый через сито творог взбейте блендером и тонкой струйкой влейте в него сливочно-желатиновую массу. Взбейте еще раз до однородности.
Аккуратно введите сливки, тщательно перемешайте лопаткой.
Вылейте творожную массу на ягоды, разровняйте и поставьте в холодильник на ночь.
Утром выложите торт на красивое блюдо.
Украсьте по желанию свежими ягодами, присыпьте сверху сахарной пудрой.
В жаркую погоду можно побаловать себя и своих близких необычным клубничным супом.

Клубничный суп

Ингредиенты:

• 500 г клубники,
• 2-3 ст.л.  сахара,
• 1 апельсин.

Как приготовить клубничный суп:
Очищенную от хвостиков и вымытую клубнику смешайте с сахаром и измельчите в блендере.
Охладите массу в холодильнике и разлейте по тарелкам, добавьте апельсиновый сок по вкусу и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
А какие блюда из сладкой ягоды готовите вы?

Источник