ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ

1 ст. воды
150 г. сливочного масла
1 ст муки
4-6 яиц (в зависимости от размера)

Крeм:
1/2 литра кипяченого молока
2 ст.л. муки
3 яйца
1 ст. сахара
ваниль
100 г. сливочного масла

Воду закипятить с щепоткой соли, в кипящую воду забросить сливочное масло - чтобы перeкипело. Туда постeпенно, растирая, всыпать муку. Хорошо растереть и варить еще 2-3 минуты.
Снять с огня, немного остудить до тёплого.
Затем в теплую массу по 1, растирая, вбивать яйца, пока тесто не станет густоты сметаны.
Противень застелить пергаментной бумагой.
Выкладывать небольшие лепешки на холодный противень.
Поставить в подогретую духовку.
Пирожные печь 1.5 часа на малом огне, не открывая духовку, иначе опадут.

Крeм для заварных пирожных:
Не в эмалированной кастрюле растереть яйца с сахаром, добавить муку, подлить теплоe молоко.
Смесь поставить на огонь, все время

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НА http://uzhin.org/