Ирина предлагает Вам запомнить сайт «КНИГА РЕЦЕПТОВ»
Вы хотите запомнить сайт «КНИГА РЕЦЕПТОВ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ароматное и полезное овощное рагу по-грузински. Рецепт неповторимого аджапсандали.

развернуть
Аджапсандали является одним из самых известных и вкусных блюд грузинской кухни. Эту закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, не забывая о лаваше и свежей зелени. Но в процессе приготовления этого несложного блюда есть один небольшой нюанс — все овощи должны быть доведены до полной готовности еще во время предварительной обжарки.Ароматное и полезное овощное рагу по-грузински. Рецепт неповторимого аджапсандали.
И степень их прожарки должна быть одинаковая. Обязательно нужно обжарить перец до мягкости,
ведь если он останется хрустящим и упругим, то не будет вписываться в общую мягкую и нежную консистенцию блюда.
Также это касается и баклажанов — они должны быть полностью готовы.

Аджапсандали по-грузински

Ингредиенты
  • 6 баклажанов
  • 4 сладких перца
  • 2 морковки
  • 5 луковиц
  • 1 кг помидоров
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок кинзы
  • 3-4 веточки фиолетового базилика
  • ½ чайной ложки молотого кориандра, уцхо-сунели и имеретинского шафрана
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Приготовление
  1. Баклажаны необходимо нарезать кубиками, засыпать их солью и залить холодной водой. Спустя 1 час слей воду и отожми лишнюю влагу.
  2. Разогрей сковороду и обжарь баклажаны в масле до готовности. Выложи баклажаны на бумажные полотенца.
  3. Нарежь лук мелкими кубиками, сладкий перец — полосками, а морковь натри на крупной терке. В той же сковороде обжарь в масле нарезанный лук до золотистого цвета в течение 10 минут.
  4. Добавь морковь и перец и продолжай жарить всё на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут.
  5. Ошпарь помидоры кипятком, а потом опусти их в холодную воду, чтобы было легче снять кожицу. Измельчи помидоры.
    Чеснок и кинзу нарежь и положи их в ступу, посоли и толки до образования кашицы. Полученную смесь добавь в протертые помидоры и перемешай.
  6. Все обжаренные овощи перемешай и залей помидорной смесью, после чего поставь на маленький огонь. Мелко нарежь базилик и петрушку и высыпи в кастрюлю. Посоли, поперчи и добавь специи.
  7. Томи блюдо еще около 10 минут. Выключи огонь и остуди примерно полчаса.
Перед этим овощным блюдом просто невозможно устоять, настолько вкусно оно пахнет и выглядит. Обязательно добавь этот рецепт в свою поваренную книгу!
Источник

Источник →

Ключевые слова: Полотенца
Опубликовано 17.07.2017 в 19:29

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Сосед, который 30 лет отрабо…

Сосед, который 30 лет отработал поваром сказал: «Солите не яичницу, а масло, на котором она жарится!»…

22 фев, 07:56
0 0
Это блюдо точно не оставит т…

Это блюдо точно не оставит тебя равнодушным! Лучшее, что можно сделать из фарша.

22 фев, 07:56
0 0
5 новых рецептов для мультив…

5 новых рецептов для мультиварки: сэкономят время, порадуют родных! Подходят и для обычной духовки.

22 фев, 07:55
0 0
Рецепт этого сала выпрашивал…

Рецепт этого сала выпрашивали все гости! Фирменный способ засолки.

22 фев, 07:55
0 0
Колечки из заварного теста и…

Колечки из заварного теста и в белой глазури...

14 фев, 08:30
0 0
Вкусный крем для выпечки, ко…

Вкусный крем для выпечки, который не теряет свою форму и не расползается

14 фев, 08:30
0 0
Мясное чудо: Сочные Рулетики…

Мясное чудо: Сочные Рулетики «Мясные» к праздничному столу...

14 фев, 08:29
0 0
Вкуснейший сливочный крем дл…

Вкуснейший сливочный крем для эклеров...

14 фев, 08:29
0 0
Больше не покупаю конфеты в …

Больше не покупаю конфеты в магазине! Благодаря этому трюку балую семью домашними сладостями

12 фев, 08:13
0 0
Приготовила стопку ароматных…

Приготовила стопку ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины!

12 фев, 08:13
0 0
Торт «Спартак» — самый прост…

Торт «Спартак» — самый простой и обалденный рецепт...

12 фев, 08:13
0 0
Как приготовить обалденный с…

Как приготовить обалденный салат из одного лишь лука: этот нехитрый рецепт должен быть под рукой!

12 фев, 08:12
0 0
Марокканские блины из пенног…

Марокканские блины из пенного теста: 1000 и 1 дырочка на поверхности. Воздушные и нежные, как облако!

11 фев, 09:40
0 0
Бесподобно сочный минтай в д…

Бесподобно сочный минтай в духовке: все дело в секретной фишке...

11 фев, 09:39
0 0
Полноценный обед за 2 секунд…

Полноценный обед за 2 секунды. Просто встряхни и распредели по тарелкам

11 фев, 09:39
0 0
Пышный медовик со сметанным …

Пышный медовик со сметанным кремом и орехами...

11 фев, 09:39
0 0
Изумительные овсяные котлетк…

Изумительные овсяные котлетки с грибами (диетическое блюдо)...

9 фев, 13:12
0 0
Как правильно засолить красн…

Как правильно засолить красную рыбу. Базовый рецепт, который должен быть у каждой хозяйки!

9 фев, 13:12
0 0
Вкуснейшая пахлава из теста фило

Вкуснейшая пахлава из теста фило

9 фев, 13:11
0 0
Что испечь на кефире? Топ-6 …

Что испечь на кефире? Топ-6 рецептов...

9 фев, 13:11
0 0
Чевапчичи на сковороде...

Чевапчичи на сковороде...

8 фев, 09:00
0 0
Польский медовик — нежные ко…

Польский медовик — нежные коржи после пропитки тают во рту!

8 фев, 08:59
0 0
Обалденная колбаса в кляре н…

Обалденная колбаса в кляре на сковороде для аппетитного завтрака.

8 фев, 08:59
0 0
Салат «Роза Бордо»...

Салат «Роза Бордо»...

8 фев, 08:59
0 0
Запекай рыбку правильно! Вот…

Запекай рыбку правильно! Вот что нужно добавить, чтобы обычная свежемороженая стала деликатесом...

5 фев, 08:51
0 0
Вот что получается из обычно…

Вот что получается из обычного брикета киселя. Кулинарное открытие!

5 фев, 08:50
0 0
Сладкое чудо света: молдавск…

Сладкое чудо света: молдавская бабка нягрэ покоряет сердце при одном лишь взгляде!

5 фев, 08:50
0 0
Капуста вкуснее пиццы! Гениа…

Капуста вкуснее пиццы! Гениальное блюдо для тех, кто ведет подсчет калорий

5 фев, 08:50
0 0
Пышные оладушки по рецепту м…

Пышные оладушки по рецепту моей мамы. Всегда получаются удачными!

2 фев, 09:10
0 0
Вкуснятина за 15 минут. Бесп…

Вкуснятина за 15 минут. Бесподобное блюдо, рецепт которого будут выпрашивать все подруги!

2 фев, 09:10
0 0
Волшебный маринад превращает…

Волшебный маринад превращает рыбу в деликатес за 1,5 часа! Это рекорд...

2 фев, 09:10
0 0
Вкуснейший лимонный крем в мире...

Вкуснейший лимонный крем в мире...

2 фев, 09:09
0 0
Три способа сделать очень вк…

Три способа сделать очень вкусные сухарики в домашних условиях

1 фев, 07:56
0 0
Оригинальное цветное тесто д…

Оригинальное цветное тесто для пельменей: все будут в восторге

1 фев, 07:55
0 0
Быстрый ужин из картофеля и …

Быстрый ужин из картофеля и мяса. Все будут просить добавки

1 фев, 07:55
0 0
Маринованная скумбрия: вкусн…

Маринованная скумбрия: вкусно – пальчики оближешь

1 фев, 07:54
0 0
Чевапчичи на сковороде...

Чевапчичи на сковороде...

29 янв, 09:15
0 0
Нежный медовый бисквит...

Нежный медовый бисквит...

29 янв, 09:15
0 0
Чебуреки на кефире: сочные, …

Чебуреки на кефире: сочные, ароматные и нежные...

29 янв, 09:14
0 0
Вот что получается из обычно…

Вот что получается из обычного брикета киселя. Кулинарное открытие!

27 янв, 06:31
0 0
Салат «Роза Бордо»...

Салат «Роза Бордо»...

27 янв, 06:31
0 0
Польский медовик — нежные ко…

Польский медовик — нежные коржи после пропитки тают во рту!

27 янв, 06:31
0 0
Сладкое чудо света: молдавск…

Сладкое чудо света: молдавская бабка нягрэ покоряет сердце при одном лишь взгляде!

27 янв, 06:30
0 0
Запекай рыбку правильно! Вот…

Запекай рыбку правильно! Вот что нужно добавить, чтобы обычная свежемороженая стала деликатесом...

26 янв, 18:09
0 0
Сливочный суп с фрикадельками

Сливочный суп с фрикадельками

26 янв, 12:45
0 0
Заливной пирог с зелёным лук…

Заливной пирог с зелёным луком и яйцом

25 янв, 11:41
0 0
11 потрясных блюд, приготовл…

11 потрясных блюд, приготовление которых не займет более 15 минут!

25 янв, 11:39
0 0
Пончики — колечки

Пончики — колечки

25 янв, 11:39
0 0
Слойка с шоколадом

Слойка с шоколадом

24 янв, 11:11
0 0
5 главных ошибок в приготовл…

5 главных ошибок в приготовлении Оливье

24 янв, 11:10
0 0
Читать

Поиск по блогу