Поэтому и решилась на пироги с мясной начинкой. А сегодня я хочу поделиться их рецептами с вами. Может быть, у вас такие же страдающие неуемной любовью к мясу мужья.

Пирог со свининой и грибами

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 300 мл сливок;
• 115 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• специи, пряности, соль по вашему вкусу;
• 400 г мягкой свинины;
• 2 сладких перца;
• 1 морковь;
• 300 г шампиньонов;
• 200 г твердого сыра;
• 1 луковица;
• зелень;
• 1 кг гороха или фасоли;
• растительное масло для жарки.

Горох или фасоль вымойте и просушите, рассыпав на махровом полотенце.
Муку насыпьте холмиком прямо на стол, сделайте в нем углубление, положите туда размягченное сливочное масло, 3 ст. л. сливок, щепотку соли. Замесите тесто и поставьте его в холодильник на 1 ч.
Свинину одним куском положите в кипящую подсоленную воду и варите примерно 1 ч после того, как закипит вода.
Вымойте и очистите от семян перец, порежьте его кусочками вместе с луком. Морковь натрите на крупной терке. Шампиньоны нарежьте пластинами. Все эти ингредиенты обжарьте по отдельности на разогретой сковородке с маслом и сложите в разные емкости.
Свинину достаньте из бульона и выложите на большую тарелку. Когда мясо остынет, нарежьте его кубиками. Помидоры нарежьте кружочками. Зелень мелко нарубите. Сыр натрите на крупной терке, смешайте его с оставшимися сливками и 1 яйцом – получится заливка для запекания.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его. Форму или сковородку, в которой будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом. Тесто уложите в нее так, чтобы получились высокие бортики. В середину насыпьте горох или фасоль, разровняйте и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15 мин. Затем извлеките форму, горох высыпьте.
В середину положите нарезанную кубиками отварную свинину, наверх обжаренные овощи слоями по очереди, сверху шампиньоны. Не забудьте использовать специи и пряности для каждого слоя. Посыпьте грибы рубленой зеленью, наверх уложите ломтики помидоров, а сверху залейте ваш пирог смесью из сыра, яйца и сливок.
Накройте форму фольгой, чтобы получилось что-то вроде крышки.
Выпекать пирог нужно в хорошо разогретой духовке при температуре 200°С примерно 20 мин. Такое блюдо вполне можно подать на праздничный стол вместо привычного горячего. Поверьте, ваши гости не останутся равнодушными.

Пирог с курицей и брокколи

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 150 г сливочного масла;
• растительное масло для жарки;
• мускатный орех, перец и соль по вашему вкусу;
• 220 г муки;
• 1 луковица;
• 200 г брокколи;
• 200 г шампиньонов или предварительно сваренных лесных грибов;
• 200 г вареной куриной грудки;
• зелень;
• 1 кг гороха или фасоли.

Горох или фасоль вымойте и просушите на полотенце.
Из муки, сливочного масла, 1 яйца и щепотки соли замесите тесто. Скатайте его в шар, положите в пакет и поместите в холодильник на 30 мин. По истечении этого времени достаньте тесто из холодильника, раскатайте его и уложите в форму так, чтобы были закрыты дно и края. Насыпьте внутрь горох или фасоль и разровняйте.
Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 15 мин. Грибы с луком нарежьте кусочками и обжарьте. Брокколи положите в кипящую воду и варите 3 мин. Курицу тоже порежьте мелкими кусочками. Перемешайте начинку, добавьте специи, пряности, мелко порубленную зелень.


Форму с тестом достаньте из духовки и высыпьте из нее горох или фасоль. Взбейте желток и смажьте им поверхность теста. Поставьте в духовку еще на 5 мин.
За это время взбейте оставшиеся яйца со сливками. Достаньте форму из духовки, сложите в нее начинку, разровняйте, добавьте заливку. Выпекается пирог при той же температуре еще 20-30 мин. Готовность определяйте по заливке – она должна загустеть.

Плетенка на дрожжах с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 ст. молока;
• 100 г сливочного масла;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 3 ст. муки;
• 100 г ветчины;
• 2 соленых огурчика;
• 100 г твердого сыра;
• зелень.

Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым. Растворите в нем дрожжи с сахаром, подмешайте немного муки. Опара по консистенции должно получиться как тесто для оладий. Оставьте на 1 ч.
По истечении этого времени замесите тесто, добавив к опаре 1 яйцо, сливочное масло и 1-1,5 ст. муки. Оставьте подниматься на 1 ч.
За это время подготовьте начинку: ветчину и соленые огурцы нарежьте соломкой или кубиками, сыр натрите на крупной терке, зелень мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты ложкой в миске.
Смажьте противень растительным маслом. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто тонким слоем в прямоугольник. Осторожно переложите его на противень. Боковые края теста надрежьте ножом так, чтобы получилось много полосок. Это должно походить на елку. В неразрезанную середину выложите начинку, а края заверните плетенкой.
Дайте будущему пирогу постоять еще 30-60 мин, чтобы немного подошел. Включите духовку. Пока она будет разогреваться, взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирога. Выпекать это сытное блюдо надо при температуре 180-200°С примерно 20-30 мин до румяной корочки.
Надеюсь, ваш муж оценит все ваши старания и эти кулинарные шедевры. Приятного аппетита!

Источник