Любите остренькое? Отличный способ насладиться умеренно острым карри – приготовить блюдо самостоятельно, варьируя его остроту количеством чили в карри-пасте. Вкусно и очень необычно!
Ингредиенты:
- тайская паста карри — 2 ст. л.;
- чеснок — 1 зубчик (нарезать);
- имбирь — 1 ч. л. (нарезать);
- кориандр молотый — ½ ч. л.;
- перец пеперончино сушеный;
- 1 щепотка;
- красный лук — 1 шт. (нарезать);
- соль и перец — по вкусу;
- масло для жарки;
- куриные бёдра (без кости) — 2 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- китайская спаржевая фасоль — ½ пучка;
- помидоры — 2 шт.;
- кокосовое молоко — ½ чашки;
- лайм — 1 шт.;
- зелень (кинза, укроп, петрушка).
Приготовление:
- На сковороду налить масло, обжарить чеснок, имбирь, пеперончино 2 минуты.
- Затем добавить лук, пасту карри, соль и свежемолотый чёрный перец, жарить ещё 3 минуты.
- Добавить на сковороду курицу, нарезанную средними кубиками, баклажаны и спаржевую фасоль, жарить 5 минут.
- Влить на сковороду кокосовое молоко, тушить, пока курица не приготовится.
- Выдавить лайм, посыпать рубленой зеленью и снять с огня.
- Рекомендуем подавать с отварным рисом.
Источник