Витаминный взрыв: салаты из овощей

Овощные салаты должны быть обязательным блюдом на каждом столе хотя бы раз в день, только тогда вам не грозит витаминное голодание.Лето - самое подходящее время для глубокого детокса.
Приготовьте полезный салат из капусты. Этот овощ не только богат витаминами, но и обладает мощным лекарственным действием, в числе прочего, улучшая состояние желудочно-кишечного тракта и препятствуя развитию ожирения.

РЕЦЕПТ КАПУСТНОГО САЛАТА

Что нужно:

• 500 г белокочанной капусты
• 1 красный болгарский перец
• 1 небольшая фиолетовая луковица
• 1 огурец
• 20 г петрушки
• 20 г укропа
• сок половины лимона
• 60 мл растительного масла
• 0,5 ч.л. сахара
• 1/3 ч.л. свежемолотого черного перца
• соль

Как приготовить капустный салат:1. Снимите верхние слои капусты, вырежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте листья. Посолите (достаточно 0,5 ч.л. соли) и хорошо помните руками, чтобы появился сок.2. Лук нарежьте полукольцами, перец и огурец соломкой.3. Смешайте сок лимона, растительное масло, перец, сахар и взбейте.4. Измельчите петрушку и укроп. Соедините овощи и зелень в салатнике, полейте заправкой, посолите и перемешайте. Дайте салату полчаса настояться.Попробуйте печеный салат из овощей как самостоятельное блюдо или в качестве идеального гарнира к мясу.

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНОГО САЛАТА ИЗ ОВОЩЕЙ

Что нужно:

• 1 молодой кабачок
• 1 болгарский перец
• 7 помидоров черри
• 40 г рукколы
• 20 г кинзы
• 2 зубчика чеснока
• 20 мл яблочного уксуса
• 40 мл растительного масла
• соль

Как приготовить печеный салат из овощей:1. Нарежьте кабачок, не срезая кожуры, на кружки толщиной 5–7 мм. Быстро обжарьте без масла с обеих сторон и выложите на тарелку.2. Положите болгарский перец на противень и запекайте полчаса при 180°C, потом аккуратно очистите его от кожицы и семян и порежьте полосками.

3. Разрежьте помидоры черри на четвертинки.4. Смешайте овощи в большой миске с рубленой кинзой, рукколой и чесноком, пропущенным через пресс, заправьте смесью уксуса и растительного масла, посолите.Сделайте свежий летний салат, роскошное по своей ценности блюдо из самых обычных продуктов.

РЕЦЕПТ СВЕЖЕГО ЛЕТНЕГО САЛАТА

Что нужно:

• 4 огурца
• 3 помидора
• 6–8 редисок
• 100 г листового салата
• 30 г укропа
• 80 г сметаны жирностью 20%
• 60 г домашнего майонеза
• соль

Как приготовить свежий летний салат:1. Огурцы и помидоры нарежьте и сложите в глубокую салатницу. Добавьте измельченную зелень и салатные листья, заправьте сметаной и майонезом. Посолите и перемешайте.Проведите в организме настоящую генеральную уборку при помощи свекольного салата с корейской заправкой. Это отличный способ улучшить не только здоровье, но и настроение, ведь так приятно ощущать легкость своего тела.

РЕЦЕПТ СВЕКОЛЬНОГО ДЕТОКС-САЛАТА

Фото: thinkstockphotos.com
Что нужно:

• 1 крупная свекла
• 2 огурца
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. семян кориандра
• 1 щепотка перца чили
• 50 мл растительного масла
• 20 мл бальзамического уксуса
• 2 ч.л. семян кунжута
• соль

Как приготовить свекольный детокс-салат:1. Натрите овощи на крупной терке. Приправьте их уксусом, кориандром, перцем чили и солью.2. Налейте растительное масло в сковороду или сотейник, раскалите и осторожно, чтобы не обжечься, залейте салат. Перемешайте, выдержите полчаса и подавайте, посыпав кунжутом.


uсточник