Сливочный суп-пюре с баклажанами
на 300 мл воды:- 300 гр баклажан;
- 100 гр помидоров;
- 100 гр лука репчатого;
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- 200 гр сливок;
- 200 гр сливочного сыра;
- 1 ч.л. соли
Нарежьте лук и обжарьте его до полупрозрачности на растительном масле. Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кубиками, добавьте в лук и обжаривайте 5-10 минут, периодически помешивая.
Залейте овощи подсоленной водой, накройте крышкой и варите 10-15 минут на медленном огне.Помойте помидоры и поместите их на несколько секунд в кипящую воду. Очистите от кожуры и нарежьте кубиками.Поместите готовые баклажаны и лук в блендер, добавьте помидоры, немного бульона и измельчите. Добавьте сливочный сыр и всё перемешайте до состояния однородной массы. Постепенно добавляйте сливки, оставшийся бульон, постоянно перемешивая суп.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
