На банку емкостью 1 литр:
100 г цветной капусты
4 небольших головки репчатого лука
2-3 помидора
2-3 зубчика чеснока
2-3 огурца
2 зонтика укропа
1 морковь
1 болгарский перец
1 гвоздика
лавровый лист
Для маринада (на 1 л воды):
3 ст. л. уксуса 9%
2 ч. л.
соли
1 ч. л. сахара
Хорошо промыть все овощи, разобрать цветную капусту на кочешки, очистить лук и чеснок, перец разрезать на несколько полосок, удалив семена, морковь нарезать кружками.
Уложить на дно стерилизованной банки укроп, гвоздику, чеснок, лавровый лист и овощи так, чтобы заполнить банку полностью.
Для приготовления маринада налить в кастрюлю воду, добавить в нее сахар и соль, довести до кипения, кипятить 1-2 мин, затем снять с огня, добавить уксус, перемешать.
Кипяченым маринадом залить овощи, наливая его в центр банки, чтобы стенки прогревались равномерно, накрыть банку стерилизованной крышкой, поставить в кастрюлю с водой и стерилизовать еще 10 мин с момента, когда вода закипит.
Далее консервирование делается так: банки закатываются крышками, переворачиваются вверх дном до остывания.