Частенько в холодильнике после вчерашнего дня скучают остатки макарон, картофеля или риса. Вроде и выбросить жалко, но и на полноценное блюдо они не дотягивают.
Паста с йогуртом, сыром и помидорами
Помидоры — 4 шт. (небольших)
Пеперони (или другая колбаса) — 150 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Итальянская заправка — 2 ст. л.
Чесночная соль — 1 ½ ст. л.
Перец по вкусу
Отварные макароны — 250 г
Сыр (моцарелла, пармезан) — 200 г
Греческий йогурт — 100 г
Разогрейте духовку до 200 градусов. В миске смешайте нарезанные кружочками помидоры, колбасу, 1 ст. л. итальянской заправки и ½ ч. л. чесночной соли. Выложите ровным слоем на противень и немного поперчите. Запекайте, пока помидоры не станут достаточно мягкими, примерно 13-15 минут. Извлеките из духовки и отложите в сторону.
В сотейник выложите макароны, добавьте ¼ стакана воды, затем частями добавляйте сыр, постоянно помешивая, пока весь сыр не расплавится. Потом влейте греческий йогурт и хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся чесночную соль и итальянскую заправку, поперчите. Долейте воды, если получилось слишком густо. Затем добавьте помидоры и колбасу, перемешайте и выкладывайте на тарелку.
Источник: julieseatsandtreats
Картофельная запеканка с беконом
Картофельное пюре — 450 г
Бекон — 150 г
Соль — 1 ч. л.
Перец по вкусу
Сыр (натертый) — 200 г
Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка подогрейте в микроволновой печи картофельное пюре. В большой миске смешайте пюре, соль, перец, бекон и большую часть сыра. Смажьте маслом форму для запекания (можно взять форму для приготовления маффинов). Выложите смесь в форму и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 15-20 минут до появления золотистой корочки. Извлеките форму из духовки, дайте остыть в течение 5 минут и подавайте.
Жареный рис с креветками и яйцом
Понадобится:
Креветки — 200 г
Курица — 130 г
Яйца — 2 шт.
Рис — 300 г
Оливковое масло
Горошек — 2 ст. л.
Зеленый лук
Креветки в данном рецепте не обязательны — мы проверяли. Без них тоже получится очень вкусно.
Креветки разморозьте (или возьмите свежие) и очистите от панциря полностью. Пару штучек можно оставить с хвостиками для подачи. Нарежьте их на крупные куски. Те, что будут служить украшением, обжарьте на горячей сковороде в масле, буквально по 1-2 минуты с каждой стороны. Они станут ярко-красными. Кубиками нарежьте курицу. Если грудка — то помельче, если бедра — можно покрупнее. Пару яиц взбейте в чашке, посолите. На том же масле, на котором жарили креветки, обжарьте яйцо. Постоянно помешивайте лопаткой и как бы разламывайте омлет на хлопья. На это уйдет не больше пары минут. Готовые хлопья временно уберите в тарелку, нам нужно побольше места в сковороде. По необходимости добавьте еще немного оливкового масла и обжарьте кусочки курицы до легкой корочки. Следом отправьте отваренный рис, который руками рассыпьте по сковороде. Добавьте пару столовых ложек соевого или устричного соуса. Обжарьте рис на максимальной температуре минут 5-8. Так, чтобы он немного начал потрескивать. Затем добавьте креветки и горошек. Обжарьте еще пару минут и переложите в сковороду омлет. Выложите на тарелку, посыпьте луком и добавьте пару креветок сверху.
Источник