Ирина предлагает Вам запомнить сайт «КНИГА РЕЦЕПТОВ»
Вы хотите запомнить сайт «КНИГА РЕЦЕПТОВ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Как засолить чеснок по по-царски…

развернуть
Сейчас самое время солить чеснок, пока он еще совсем молодой. Многим известно, что чеснок, в качестве приправы,
просто незаменим, ведь он обладает прекрасным своеобразным вкусом и ароматом. Кроме того, чеснок очень полезен, ведь этот овощ обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами. Жаль, что в условиях квартиры, не имея под рукой, например, погреба, практически невозможно сохранить чеснок надолго. Выход прост — нужно его засолить.Как засолить чеснок по по-царски...

Как засолить головки чеснока?

Солить чеснок можно по-разному, существует несколько способов, каждый из которых заслуживает вашего внимания. Удивительно, но засолка позволяет чесноку не только не испортиться, но и сохранить все свои полезные свойства в течение восьми месяцев. Это не может ни порадовать тех, кто следит за своим здоровьем и состоянием иммунитета, а также тех, кто не равнодушен к острым, аппетитным блюдам с добавлением чеснока.
Для того, чтобы засолить чеснок цельными головками вам понадобится:
— примерно 300 граммов соли;
— 1 килограмм головок чеснока.
Если вы решили воспользоваться этим методом, то учтите, что головки чеснока при нем не чистят. Все, что вам нужно сделать — просто удалить все корни и лишние поврежденные чешуйки при помощи ножа. Заранее подготовьте подходящую по размерам банку, ее объем будет зависеть от того количества чеснока, которое вы хотели бы приготовить. На дно вашей емкости нужно насыпать небольшой слой соли, а поверх него разложить головки чеснока. Теперь вам нужно будет засыпать солью все промежутки между выложенными головками, а затем сделать следующий слой. В итоге получится, что все чесночные головки находятся полностью в соли, при этом последний слой чеснока должен быть полностью прикрыт. Когда все готово, то просто закройте банку плотной крышкой.
Чеснок, засоленный головками, нужно хранить в каком-то прохладном помещении. Когда вы будете употреблять его в пищу, то практически не ощутите разницы между соленым и свежим чесноком, ведь он останется таким же плотным и хрустящим.Как засолить чеснок по по-царски...

Как засолить чеснок по-царски

Засолка чеснока кусочками

Для засолки чеснока кусочками вам потребуется:
— 100 граммов очищенного чеснока, порезанного ломтиками или кубиками;
— 30 граммов соли.
Чтобы использовать этот способ засолки, вам нужно почистить чеснок, то есть разобрать его на отдельные зубчики. Почищенные дольки чеснока необходимо порезать на ломтики. К полученным пластикам добавьте соль и тщательно перемешайте, крупинки должны как можно более равномерно распределиться по чесноку таким образом, чтобы не было комочков. Всю получившуюся смесь нужно разложить по баночкам подходящего объема так, чтобы емкости были заполнены максимально плотно. После этого останется лишь закрыть банки крышками и отправить на хранение в холодильник.
Этот метод подходит не только для соления зрелого чеснока, таким же образом вы сможете сохранить и молодой чеснок, и даже его перья. Просто порежьте все кусочками и засолите аналогичным образом. Такую приправу можно добавлять непосредственно в пищу, при этом учтите, что дополнительно солить блюдо уже не потребуется.
Соленый чеснок кусочками хорош как в салатах, так и приготовлении супов и вторых блюд.

Чеснок в рассоле

Для приготовления чеснока в рассоле вам понадобится:
— чесночные головки;
— 100 граммов соли на 1 литр воды.
Вам не нужно разбирать чеснок на зубчики, следует оставить головки целыми. Однако, перед засолкой удалите все корни, поврежденные чешуйки и листья, а затем тщательно промойте чеснок под проточной водой, убедившись в том, что на головках не осталось земли и пыли. После этого уложите чеснок в большие, желательно трехлитровые банки и залейте холодной водой. Следующие три дня вы регулярно должны менять воду в банках, примерно два раза в сутки. После этого воду из емкостей нужно слить. Теперь все подготовительные процедуры закончены, и можно непосредственно приступить к засолке чеснока.
Банку с чесноком, залитым рассолом, следует стерилизовать, доведя ее до кипения в кастрюле с водой.
Приготовьте рассол из воды и соли, доведите жидкость до кипения и охладите, после этого залейте рассолом чеснок. Теперь вам останется лишь закатать баночки специальными крышками и отправить их на хранение.Как засолить чеснок по по-царски...
Маринованный чеснок «Царский» - рецепт приготовления блюда грузинской кухни, этот рецепт маринованного чеснока требует внимания и времени, но это того стоит.
Ингредиенты маринованого чеснока «Царского»
  • Чеснок — 15-20 головок
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Перец черный — 8-10 горошин
  • Перец душистый — 8-10 горошин
  • Гвоздика — 2-3 бутона
  • Уксус виноградный — 0,5 стакана
  • Сок виноградный — 1 л
  • Вода
  • Соль

Рецепт маринованого чеснока «Царского»

Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни маринованный чеснок «Царский», свежий чеснок, не разделяя на зубчики, высушить в прохладном темном месте 2 недели. После сушки с головок чеснока срезать корневую розетку, не повредив зубчики. Уложить чеснок в кастрюлю или в банку и залить холодной водой на сутки. После вынуть, снять верхний слой шелухи, промыть и плотно уложить в большую низкую емкость.
Из 1 литра воды и 2 ст.л. соли приготовить рассол и залить им чеснок. Каждые сутки, в течение трех недель менять рассол. Через три недели вскипятить 1 литр воды, добавить сахар и столько же соли, все специи и уксус. Дать маринаду покипеть 1-2 минуты, охладить и процедить. Подготовленным маринадом залить чеснок, накрыть марлей и отставить в холодильник на 2 недели.
Через две недели маринад слить, а чеснок по-царски залить виноградным соком на неделю, затем слить сок, а чеснок вновь залить маринадом. Выдержать чеснок в холодильнике еще 5 дней, а после подавать к столу.
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
источник

Источник →

Опубликовано 24.07.2017 в 20:58

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
То самое советское мороженно…

То самое советское мороженное, которое скупал весь мир! Взбиваю, замораживаю и посыпаю орехами…

17 авг, 07:19
0 0
Супер пышный бисквит, которы…

Супер пышный бисквит, который готовится без духовки… Когда услышала впервые не поверила своим ушам!

17 авг, 07:11
0 0
Баклажаны маринованные целые…

Баклажаны маринованные целые на зиму с чесноком…

17 авг, 07:06
0 0
Бабушкин рецепт баклажанов с…

Бабушкин рецепт баклажанов с перцем на зиму… Язык проглотишь!

17 авг, 06:59
0 0
10 очень вкусных блюд из бак…

10 очень вкусных блюд из баклажанов… Эти блюда из баклажанов понравятся всем!

13 авг, 10:23
0 0
Маринованный чеснок. Холодны…

Маринованный чеснок. Холодный способ…

13 авг, 10:15
0 0
Готовим баклажаны «Как грибы…

Готовим баклажаны «Как грибы» на зиму в мультиварке. Пальчики оближешь!

13 авг, 10:15
0 0
Делюсь обалденным рецептом з…

Делюсь обалденным рецептом засолки помидор в литровые банки. Очень вкусно!

13 авг, 10:13
0 0
В кетчупе один крахмал! Вот …

В кетчупе один крахмал! Вот с чем я буду подавать макароны этой зимой…

9 авг, 21:10
0 0
Это выглядит как странно укр…

Это выглядит как странно украшенный торт, но если Вы начнете его вращать, он оживет!

9 авг, 21:00
0 0
12 применений мультиварки о …

12 применений мультиварки о которых вы точно не знали! Надо мужу рассказать…

9 авг, 20:53
0 0
Помидоры в загадочном марина…

Помидоры в загадочном маринаде… Съедаются вместе с маринадом! Вам понравится!

9 авг, 20:49
0 0
Хрустящие, сочные Маринованн…

Хрустящие, сочные Маринованные огурцы «по-детски»… Готовлю уже 3 года подряд!

9 авг, 20:48
0 0
Баклажаны как грибы, быстрог…

Баклажаны как грибы, быстрого приготовления с чесноком…

4 авг, 21:55
0 0
Обожаю чайную колбаску, но э…

Обожаю чайную колбаску, но этот вариант понравился больше всего! И готовится намного проще…

4 авг, 21:53
0 0
Решила сделать простой салат…

Решила сделать простой салатик, порадовать семью… с курицей… Женская логика, до слез, узнаю себя!

4 авг, 21:49
0 0
Помидоры в загадочном марина…

Помидоры в загадочном маринаде. Так вкусно, даже трудно описать!

4 авг, 21:43
0 0
Помидорки от любимой бабушки…

Помидорки от любимой бабушки «Оторваться невозможно»… Очень вкусно!

1 авг, 20:40
0 0
Блюдо обалденное — помидоры …

Блюдо обалденное — помидоры по-корейски. Пальчики оближешь!

1 авг, 20:31
0 0
60 способов умопомрачительно…

60 способов умопомрачительного украшения домашней выпечки!

31 июл, 21:38
0 0
Очень простой рецепт сдобных…

Очень простой рецепт сдобных рогаликов. Даже не нужно ждать, пока подойдет тесто!

30 июл, 16:38
0 0
Огурцы «Злодейские» — и хрус…

Огурцы «Злодейские» — и хрустящие, и ароматные и очень вкусные!

30 июл, 16:33
0 0
Омлет, как в детском саду. П…

Омлет, как в детском саду. Повар на пенсии раскрыла секрет приготовления омлета, который обожали дети 90 годов.

28 июл, 06:32
0 0
Этот рецепт заставит тебя за…

Этот рецепт заставит тебя забыть о муке! Манные блинчики в 10 раз лучше.

28 июл, 06:28
0 0
Рецепт на пробу! Консервируе…

Рецепт на пробу! Консервируем огурцы холодной водой…

28 июл, 06:20
0 0
Как правильно заморозить помидоры…

Как правильно заморозить помидоры…

28 июл, 06:19
0 0
Как засолить чеснок по по-царски…

Как засолить чеснок по по-царски…

24 июл, 20:58
0 0
Шеф-повар выдал ингредиент, …

Шеф-повар выдал ингредиент, от которого тесто раздувается буквально на глазах. Достаточно одной ложки!

24 июл, 20:53
0 0
Варенье из мяты…

Варенье из мяты…

24 июл, 20:51
0 0
Парень сделал надрезы на пер…

Парень сделал надрезы на персике и опустил в ледяную воду. Когда узнала, зачем, поспешила повторить.

21 июл, 20:43
0 0
Как отличить хорошее мясо от…

Как отличить хорошее мясо от наколотого антибиотиками… Советы опытного мясника!

21 июл, 20:43
0 0
Баклажаны в сметане: теперь …

Баклажаны в сметане: теперь готовлю синенькие только так! Вкусно и в горячем, и в холодном виде…

21 июл, 20:26
0 0
Куриные рулеты с грибами и с…

Куриные рулеты с грибами и сыром. Божественно!

21 июл, 05:00
0 0
9 супер-рецептов заготовок н…

9 супер-рецептов заготовок на зиму… На все случаи жизни!

19 июл, 19:50
0 0
Узнав этот секрет, ты будешь…

Узнав этот секрет, ты будешь готовить курицу только так! Теперь это наше любимое семейное блюдо…

19 июл, 19:29
0 0
Ароматное и полезное овощное…

Ароматное и полезное овощное рагу по-грузински. Рецепт неповторимого аджапсандали.

17 июл, 19:29
0 0
Если готовить болгарский пер…

Если готовить болгарский перец, то только так. Потрясающая заготовка на зиму с чесноком!

17 июл, 19:18
0 0
Сочные запечённые кабачки с …

Сочные запечённые кабачки с помидорами… Рука сама тянется за добавкой!

16 июл, 15:58
0 0
Баклажанная икра без варки —…

Баклажанная икра без варки — 4 часа готовки превратились в 30 минут!

16 июл, 15:56
0 0
Искорени эти ошибки и пельме…

Искорени эти ошибки и пельмени никогда больше не развалятся!

16 июл, 15:55
0 0
Салат из кабачков «Наслаждение»…

Салат из кабачков «Наслаждение»…

15 июл, 15:19
0 0
В сезон клубники — Десертные…

В сезон клубники — Десертные шарики с клубникой!

15 июл, 05:00
0 0
17 хитростей, как из простой…

17 хитростей, как из простой выпечки сделать настоящий шедевр!

14 июл, 20:45
0 0
Вкусный, здоровый и полезный…

Вкусный, здоровый и полезный завтрак: 5 оригинальных идей без сковороды и кастрюли

13 июл, 17:01
0 0
Из 300 граммов творога получ…

Из 300 граммов творога получилось потрясающее блюдо на завтрак!

13 июл, 17:00
0 0
Приготовила блины с необычно…

Приготовила блины с необычной начинкой… Потратила всего 30 минут, а накормила всех!

13 июл, 16:57
0 0
Как быстро приготовить сытны…

Как быстро приготовить сытные и сочные котлетки из кабачков: рецепт от бабушки Эммы…

12 июл, 20:18
0 0
Как сохранить свежий укроп н…

Как сохранить свежий укроп не замораживая: метод, которым пользуюсь всегда!

12 июл, 11:36
0 0
Помидоры «объеденье»… Всегда…

Помидоры «объеденье»… Всегда получаются просто отменные!

11 июл, 21:00
0 0
Чем натирают курицу шефы: 5 …

Чем натирают курицу шефы: 5 трюков, которые сделают запечённую курицу божественно вкусной!

11 июл, 18:46
0 0
Читать

Поиск по блогу