Ирина предлагает Вам запомнить сайт «КНИГА РЕЦЕПТОВ»
Вы хотите запомнить сайт «КНИГА РЕЦЕПТОВ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Как засолить чеснок по по-царски…

развернуть
Сейчас самое время солить чеснок, пока он еще совсем молодой. Многим известно, что чеснок, в качестве приправы,
просто незаменим, ведь он обладает прекрасным своеобразным вкусом и ароматом. Кроме того, чеснок очень полезен, ведь этот овощ обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами. Жаль, что в условиях квартиры, не имея под рукой, например, погреба, практически невозможно сохранить чеснок надолго. Выход прост — нужно его засолить.Как засолить чеснок по по-царски...

Как засолить головки чеснока?

Солить чеснок можно по-разному, существует несколько способов, каждый из которых заслуживает вашего внимания. Удивительно, но засолка позволяет чесноку не только не испортиться, но и сохранить все свои полезные свойства в течение восьми месяцев. Это не может ни порадовать тех, кто следит за своим здоровьем и состоянием иммунитета, а также тех, кто не равнодушен к острым, аппетитным блюдам с добавлением чеснока.
Для того, чтобы засолить чеснок цельными головками вам понадобится:
— примерно 300 граммов соли;
— 1 килограмм головок чеснока.
Если вы решили воспользоваться этим методом, то учтите, что головки чеснока при нем не чистят. Все, что вам нужно сделать — просто удалить все корни и лишние поврежденные чешуйки при помощи ножа. Заранее подготовьте подходящую по размерам банку, ее объем будет зависеть от того количества чеснока, которое вы хотели бы приготовить. На дно вашей емкости нужно насыпать небольшой слой соли, а поверх него разложить головки чеснока. Теперь вам нужно будет засыпать солью все промежутки между выложенными головками, а затем сделать следующий слой. В итоге получится, что все чесночные головки находятся полностью в соли, при этом последний слой чеснока должен быть полностью прикрыт. Когда все готово, то просто закройте банку плотной крышкой.
Чеснок, засоленный головками, нужно хранить в каком-то прохладном помещении. Когда вы будете употреблять его в пищу, то практически не ощутите разницы между соленым и свежим чесноком, ведь он останется таким же плотным и хрустящим.Как засолить чеснок по по-царски...

Как засолить чеснок по-царски

Засолка чеснока кусочками

Для засолки чеснока кусочками вам потребуется:
— 100 граммов очищенного чеснока, порезанного ломтиками или кубиками;
— 30 граммов соли.
Чтобы использовать этот способ засолки, вам нужно почистить чеснок, то есть разобрать его на отдельные зубчики. Почищенные дольки чеснока необходимо порезать на ломтики. К полученным пластикам добавьте соль и тщательно перемешайте, крупинки должны как можно более равномерно распределиться по чесноку таким образом, чтобы не было комочков. Всю получившуюся смесь нужно разложить по баночкам подходящего объема так, чтобы емкости были заполнены максимально плотно. После этого останется лишь закрыть банки крышками и отправить на хранение в холодильник.
Этот метод подходит не только для соления зрелого чеснока, таким же образом вы сможете сохранить и молодой чеснок, и даже его перья. Просто порежьте все кусочками и засолите аналогичным образом. Такую приправу можно добавлять непосредственно в пищу, при этом учтите, что дополнительно солить блюдо уже не потребуется.
Соленый чеснок кусочками хорош как в салатах, так и приготовлении супов и вторых блюд.

Чеснок в рассоле

Для приготовления чеснока в рассоле вам понадобится:
— чесночные головки;
— 100 граммов соли на 1 литр воды.
Вам не нужно разбирать чеснок на зубчики, следует оставить головки целыми. Однако, перед засолкой удалите все корни, поврежденные чешуйки и листья, а затем тщательно промойте чеснок под проточной водой, убедившись в том, что на головках не осталось земли и пыли. После этого уложите чеснок в большие, желательно трехлитровые банки и залейте холодной водой. Следующие три дня вы регулярно должны менять воду в банках, примерно два раза в сутки. После этого воду из емкостей нужно слить. Теперь все подготовительные процедуры закончены, и можно непосредственно приступить к засолке чеснока.
Банку с чесноком, залитым рассолом, следует стерилизовать, доведя ее до кипения в кастрюле с водой.
Приготовьте рассол из воды и соли, доведите жидкость до кипения и охладите, после этого залейте рассолом чеснок. Теперь вам останется лишь закатать баночки специальными крышками и отправить их на хранение.Как засолить чеснок по по-царски...
Маринованный чеснок «Царский» - рецепт приготовления блюда грузинской кухни, этот рецепт маринованного чеснока требует внимания и времени, но это того стоит.
Ингредиенты маринованого чеснока «Царского»
  • Чеснок — 15-20 головок
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Перец черный — 8-10 горошин
  • Перец душистый — 8-10 горошин
  • Гвоздика — 2-3 бутона
  • Уксус виноградный — 0,5 стакана
  • Сок виноградный — 1 л
  • Вода
  • Соль

Рецепт маринованого чеснока «Царского»

Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни маринованный чеснок «Царский», свежий чеснок, не разделяя на зубчики, высушить в прохладном темном месте 2 недели. После сушки с головок чеснока срезать корневую розетку, не повредив зубчики. Уложить чеснок в кастрюлю или в банку и залить холодной водой на сутки. После вынуть, снять верхний слой шелухи, промыть и плотно уложить в большую низкую емкость.
Из 1 литра воды и 2 ст.л. соли приготовить рассол и залить им чеснок. Каждые сутки, в течение трех недель менять рассол. Через три недели вскипятить 1 литр воды, добавить сахар и столько же соли, все специи и уксус. Дать маринаду покипеть 1-2 минуты, охладить и процедить. Подготовленным маринадом залить чеснок, накрыть марлей и отставить в холодильник на 2 недели.
Через две недели маринад слить, а чеснок по-царски залить виноградным соком на неделю, затем слить сок, а чеснок вновь залить маринадом. Выдержать чеснок в холодильнике еще 5 дней, а после подавать к столу.
Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!
источник

Источник →

Опубликовано 24.07.2017 в 20:58

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как приготовить идеальные ол…

Как приготовить идеальные оладьи… Теперь оладьи просто идеальные, делюсь рецептом!

16 окт, 08:26
0 0
Изумительный торт без выпечк…

Изумительный торт без выпечки из трех ингредиентов…

16 окт, 08:25
0 0
Топ-20 самых вкусных начинок…

Топ-20 самых вкусных начинок для блинчиков… Варианты просто супер!

16 окт, 08:25
0 0
Салат «Графский»: самое лучш…

Салат «Графский»: самое лучшее блюдо из отварной свеклы! Шубу больше не готовим.

16 окт, 08:24
0 0
Творожный торт с желатином. …

Творожный торт с желатином. Очень вкусный…

15 окт, 07:04
0 0
«Ленивый Наполеон», который …

«Ленивый Наполеон», который готовится всего 20 минут!

15 окт, 07:04
0 0
Торт «Kрепвиль» превратит са…

Торт «Kрепвиль» превратит самый обычный ужин в настоящий праздник!

15 окт, 07:03
0 0
Необычные творожные блины к …

Необычные творожные блины к завтраку. Готовлю каждые выходные!

14 окт, 06:33
0 0
Это блюдо — хит последней не…

Это блюдо — хит последней недели: домашние ничего другого признавать не хотят!

14 окт, 06:33
0 0
Каждый, кто узнает об этих р…

Каждый, кто узнает об этих рецептах, прекращает варить рис. Еще бы! Да никогда больше… Поделиться на Facebook

14 окт, 06:33
0 0
У тебя будут почти все вариа…

У тебя будут почти все варианты коржей для тортов… Замечательная подборка

14 окт, 06:32
0 0
Всего полчаса, и освежающая …

Всего полчаса, и освежающая закуска к столу готова! Супервкусные помидоры по-итальянски.

13 окт, 10:51
0 0
Яблочный пирог «3 стакана». …

Яблочный пирог «3 стакана». Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка!

13 окт, 10:49
0 0
100 способов умопомрачительн…

100 способов умопомрачительного украшения домашней выпечки + Видео!

13 окт, 10:49
0 0
4 рецепта самых вкусных вафе…

4 рецепта самых вкусных вафель… Только посмотрите, как просто их готовить!

13 окт, 10:48
0 0
Гречка по-купечески — доказа…

Гречка по-купечески — доказательство того, что каша может стать мечтой гурмана.

12 окт, 08:57
0 0
Свекольный салат для гурмано…

Свекольный салат для гурманов. Такая заправка делает из овощей королевское блюдо!

12 окт, 08:54
0 0
Быстрый рулет с яблоками из …

Быстрый рулет с яблоками из песочного теста…

12 окт, 08:53
0 0
Секреты идеального холодца. …

Секреты идеального холодца. Такого нельзя пропустить!

12 окт, 08:53
0 0
Фаршированные яйца. 26 вариа…

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки.

11 окт, 08:47
0 0
Прощай, жареная картошка! Эт…

Прощай, жареная картошка! Это блюдо затмит все остальные картофельные изыски…

11 окт, 08:46
0 0
Маринованная мойва домашнего…

Маринованная мойва домашнего приготовления: ничего вкуснее не найдешь! Надежный рецепт.

11 окт, 08:45
0 0
5 вкуснейших рецептов салати…

5 вкуснейших рецептов салатиков из капусты на зиму…

11 окт, 08:44
0 0
Как мутный бульон сделать пр…

Как мутный бульон сделать прозрачным? Трюк, которым обязана владеть каждая хозяйка!

10 окт, 09:26
0 0
40 способов умопомрачительно…

40 способов умопомрачительного украшения домашней выпечки!

10 окт, 09:26
0 0
Смешав кефир со сметаной, че…

Смешав кефир со сметаной, через два дня вы получите божественную закуску…

10 окт, 09:20
0 0
Безукоризненные сырники с ру…

Безукоризненные сырники с румяной корочкой: вкусный завтрак за 20 минут.

10 окт, 09:19
0 0
Попробовав кусочек, от второ…

Попробовав кусочек, от второго не сможешь отказаться!

9 окт, 09:11
0 0
Традиционные голубцы по-ново…

Традиционные голубцы по-новому — в 3 раза вкуснее обычных! Блюдо № 1 на моем столе!

9 окт, 09:10
0 0
Как в детском саду. Повариха…

Как в детском саду. Повариха на пенсии раскрыла секрет омлета, который обожали все дети 90-х.

9 окт, 09:10
0 0
Этот ароматный укропный соус…

Этот ароматный укропный соус зимой будет незаменим! Готовится за 5 минут.

9 окт, 09:09
0 0
10 блюд из яиц за 10 минут: …

10 блюд из яиц за 10 минут: аппетитно, полезно, быстро!

9 окт, 09:09
0 0
Осталась вареная гречка — пр…

Осталась вареная гречка — приготовь это прекрасное блюдо: гречаники в соусе!

8 окт, 06:30
0 0
Аппетитные творожные булочки…

Аппетитные творожные булочки за 15 минут. Рецепт для лентяев, которые любят вкусно поесть!

8 окт, 06:00
0 0
Ветчину и готовые мясные про…

Ветчину и готовые мясные продукты в магазине не берем!

8 окт, 06:00
0 0
Пышный пирог-пятиминутка. Пр…

Пышный пирог-пятиминутка. Простой рецепт без возни и горы испачканной посуды.

7 окт, 09:00
0 0
Бисквиты больше не пеку: пыш…

Бисквиты больше не пеку: пышнейший манник без яиц просто шикарен!

7 окт, 08:59
0 0
Откроем вам секрет, как приг…

Откроем вам секрет, как приготовить самые пышные оладушки…

7 окт, 08:59
0 0
Ветчину и готовые мясные про…

Ветчину и готовые мясные продукты в магазине не берем!

7 окт, 08:57
0 0
Рисинка к рисинке: теперь то…

Рисинка к рисинке: теперь только так! Рассыпчатый гарнир даже из самого дешевого риса.

6 окт, 08:58
0 0
Пожалуй, лучший способ запеч…

Пожалуй, лучший способ запечь курицу целиком. Не могла уснуть, пока эта вкуснота находилась в холодильнике…

6 окт, 08:57
0 0
Она выложила 2 листа теста, …

Она выложила 2 листа теста, а затем разрезала их на полоски. Увидев результат, ты захочешь сделать так же!

6 окт, 08:56
0 0
Варенья, джемы и компоты из …

Варенья, джемы и компоты из слив уже не делаю. Вот на что идет весь урожай!

5 окт, 09:31
0 0
Приготовь борщ, которым ты с…

Приготовь борщ, которым ты сможешь гордиться! Этот рецепт – лучший из всех, что я встречала… Кстати, хорошо…

5 окт, 09:30
0 0
Редкий рецепт шикарных хачап…

Редкий рецепт шикарных хачапури, в которые Вы влюбитесь сразу! Приготовьте не пожалеете!

5 окт, 09:28
0 0
Теперь без них за стол не са…

Теперь без них за стол не садимся! Мировые баклажаны, сытные и ароматные…

5 окт, 09:28
0 0
Медовик по-новому. Ингредиен…

Медовик по-новому. Ингредиенты — как на обычный торт, но есть одна хитрость… Ты тоже пекла коржи совсем не так?

4 окт, 08:53
0 0
По секрету от узбекской бабу…

По секрету от узбекской бабушки: все тонкости приготовления идеального плова!

4 окт, 08:52
0 0
Читать

Поиск по блогу