Ирина предлагает Вам запомнить сайт «КНИГА РЕЦЕПТОВ»
Вы хотите запомнить сайт «КНИГА РЕЦЕПТОВ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

9 супер-рецептов заготовок на зиму… На все случаи жизни!

развернуть
Для вас, дорогие хозяюшки! Рецептики на ваш выбор, которые обязательно стоит попробовать приготовить… Удивите ваших любимых родных и гостей!

1. Помидорные дольки маринованные

9 супер-рецептов заготовок на зиму... На все случаи жизни! Советую приготовить маринованные помидоры рецепт, уверена, этот проверенный рецепт Вы непременно возьмете на заметку. В подготовленную банку выложить специи: укроп, петрушку, листья смородины, листья хрена, лавровый лист, перец горошком. Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части. Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.
Приготовление:
  1. Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части.
  2. Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.
  3. Первый раз на 10 — 15 минут заливаю кипятком.
  4. Второй раз маринадом заливаю.
Маринад на 1 литр воды:
3 столовые ложки сахара,
1ст.ложка соли 80 г. уксус 9%
Я готовлю маринад, пока первый раз помидоры залиты кипятком. Но можно и в эту воду добавить все ингредиенты и тоже получится маринад.
В банку залить столько ложек растительного масла, на сколько литров банка: в 1 литровую банку — 1 ложка и т. д.
Закрывать банки, как только залить кипящим маринадом. Закатывать металлической крышкой. Если делать по рецепту, то стерилизовать уже не нужно.
Помидоры получаются плотненькие и вкусные.

2. «Зимний король» — салат из огурцов на зиму

9 супер-рецептов заготовок на зиму... На все случаи жизни!Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму, а примечателен он еще и тем, что стерилизация для приготовления не требуется. Дешево и сердито. Bкусный и простой салат — продукты для него нужны самые простые, и приготовить несложно. Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно — пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз.
Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке.
Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.
Огурцы свежие — 5 кг
Репчатый лук — 1 кг
Зелень укропа (по желанию) — 300 г
Уксус 9% — 100 мл
Сахар — 5 ст. ложек
Соль — 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) — по вкусу
  1. Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.
  2. Огурцы нарезать полукольцами.
  3. Лук репчатый очистить и помыть.
  4. Лук нарезать полукольцами.
  5. Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
  6. Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
  7. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
  8. Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.
  9. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется). Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек.)

3. Салат «Берегись водка»

  • 9 супер-рецептов заготовок на зиму... На все случаи жизни!
  • 1 кг капусты
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 1 кг болг.перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг огурцов
  • 5 ч.л.соли
  • 5 ст.л.сахара
  • 1 ст.раст.масла
    1 ст.уксуса
Все нарезать соломкой,залить маслом,уксусом,засыпать песком и солью,перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить,после того,как закипит,варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

4. Капуста по-гурийски. Очень вкусно и нравится мужчинам

9 супер-рецептов заготовок на зиму... На все случаи жизни!
Ингредиенты:
  • кочан белой капусты,
  • свекла,
  • чеснок,
  • стручок горького перца,
  • чёрный горошком перец,
  • соль,
  • крутой кипяток
Приготовление:
1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
2. В глубокую кастрюлю складываем слоями:куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
5. Рассол из-под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!)

5. Фасоль в томате

9 супер-рецептов заготовок на зиму... На все случаи жизни!Консервирование фасоли в томате выполняется очень просто.
Для приготовления понадобится:
  • 1 кг фасоли (любого сорта);
  • 3 кг томатов;
  • 3 ч.л. сахара;
  • 1 ½ ч.л. соли;
  • 8 горошин перца душистого;
  • пол стручка перца острого;
  • 2 лавровые листочка.
Приготовление:
  1. Перед началом приготовления рецепта фасоль необходимо замочить на четыре часа в воде.
  2. Затем фасоль ссыпается в широкую кастрюлю. Туда же вливается четыре литра воды, добавляется 1 ½ ч.л. соли, сахар, и ставится кипеть на слабый огонь, не забывая помешивать.
  3. Через полчаса кипения бобы фасоли откидываются в дуршлаг.
  4. Для приготовления томатного пюре помидоры ошпариваем кипятком, очищаются от кожуры и протираются на сите или проворачиваются через мясорубку.
  5. Готовая вареная фасоль смешивается с томатным пюре в кастрюле. К ним добавляется измельчённый острый перец, душистый горошек, и они провариваются ещё около 20 минут.
  6. При завершении варки кладётся лист лавровый.
  7. Фасоль в томате раскладывается в стерилизованные маленькие стеклянные баночки и закатывается.

6. Баклажаны, маринованные «под грибы»

9 супер-рецептов заготовок на зиму... На все случаи жизни!Ингредиенты:
  • 5 кг баклажан,
  • 3 стол.ложки соли,
  • 0,5 кг лука репчатого,
  • 4-5 головок чеснока,
  • растительное масло без запаха.

Для рассола:
  • 2 стакана воды,
  • 0,5 стакана 6% уксуса,
  • лавровый лист,
  • 6-8 шт. черного перца горошком.
Приготовление:
1. Баклажаны вымыть и очистить от кожуры (обязательно), нарезать их небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки.
2. Сложить в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать.
3. Посолить 3 столовыми ложками соли, дать постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок.
4. Пока баклажаны отдыхают, мы подготовим лук и чеснок. Эти овощи очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, а дольки чеснока пополам.
5. На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, раскаляем его, теперь берем понемногу баклажан и обеими руками отжимаем их, кладем в разогретое масло и слегка обжариваем с обеих сторон. Сразу хочу сказать, что полную сковороду накладывать не стоит, а обжаривать баклажаны стоит тонким слоем.
6. Зажаривать их тоже не нужно, только слегка чтобы прихватились.
7. Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так дальше, слой обжаренных баклажан-лук-чеснок, пока не закончатся все овощи.
8. Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и ½ стакана уксуса. Закипятить и залить этим рассолом баклажаны. Накрыть крышкой, когда остынут поставить в холодильник на 1,5-2 суток. Я обычно держу баклажаны под грибы двое суток. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут.
9. Если вы захотите закрыть маринованные баклажаны под грибы на зиму, то их следует разложить в чистые 0,5 л. банки, стерилизовать 15 минут, закатать крышками.

7. Маринованная капуста — 3 вида

9 супер-рецептов заготовок на зиму... На все случаи жизни!1.) Капуста маринованная по-Лионски
Капуста нашинкованная немного помятая.
Укладываем в банку слоями: капуста, петрушка, морковь, перец, чеснок (ваши вкусы и фантазия).
2) Мозаика
Капуста, перец красный, зеленый, желтый, морковь — всё режется квадратиком, смешиваем все овощи в тазу, добавляем петрушку, укроп, чеснок складываем в банку и заливаем рассолом.
3) Острая
Капуста шинкуется мелко, добавляется острый красный перец+петрушка+тмин+морковь небольшая мелкими брусочками+чеснок (ваши вкусы по количеству), перемешивается в тазу и в банки. Заливаем тем же рассолом.
Рассол: 3 литра воды+2ст.л. сахар+3ст.л.соль+гвоздика+перец горошком+лавр. лист-все вскипятить,остудить+2ст.л. растит.масла+3-4ст.л. эссенции залить банки.
Рассол во все банки заливается одинаковый. Капуста готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.
Эта маринованная капуста обычно цвет не меняет. Квашеная-темнеет.

8. Помидоры «Просто класс», маринованные без стерилизации

9 супер-рецептов заготовок на зиму... На все случаи жизни!На одну двухлитровую банку:
  • 2 кг. помидоров,
  • головка чеснока,
  • 1 ч.л. уксусной эсенции.
Рассол:
  • 1 литр воды,
  • 2 ст. ложки без горки соли,
  • 6 ст ложек с небольшой горкой сахара;
  • 7 горошин черного перца,
  • 7 гвоздичек,
  • пара листиков черной смородины,
  • 2 маленьких зонтика укропа (не больше).
Рецепт маринованных помидоров:
  1. Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставляем в каждую помидору кусочек зубчика чеснока
  2. Готовим рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки без горки соли и 6 столовых ложек с горкой сахара.
    Добавляем специи, кипятим в течении 10 минут. Помидорки вкусны даже вовсе без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздичку настоятельно рекомендую добавить, она придает рассолу сладкий аромат.
  3. Затем воду из банки с помидорами сливаем и сразу же заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем по чайной ложке уксусной эсенции.
  4. Закрываем стерилизованными крышками. Закатываем,переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенца, а лучше в одеяло и выдерживаем до полного остывания. Дополнительной стерилизации не требуется.
  5. По этому рецепту помидорки получаются очень вкусные, сладенькие, а рассол какой обалденный!
  6. Теперь о мелочах: если будете закатывать в трехлитровые банки — ваш маринад будет рассчитываться на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек с небольшой горкой сахара.
    На литровые баночки — 400 мл воды, 1 ст ложка соли и 3 ст ложки с горкой сахара.

9. Баклажаны по-корейски

9 супер-рецептов заготовок на зиму... На все случаи жизни!
4 кг баклажана нарезаем длинной соломкой, хорошо солим для схода горечи и оставляем на пол часа.1 кг моркови трем на терку для корейской моркови,1 кг перца цветного режим соломкой, 1 кг лука полукольцами,100 г чеснока измельчаем.
Овощи смешиваем. Добавить 1 пачку приправы для баклажан по корейски + пол стакана сахара, 50 г уксуса 9% перемешиваем и оставляем на 5 часом периодически перемешивая.
Баклажан обжариваем на растительном масле и остуживаем.
Затем все надо соединить, хорошо вымешать добавить зелень. Разложить по банкам и стерилизовать в зависимости от размера банок.
Источник


Источник →

Ключевые слова: Полотенца
Опубликовано 19.07.2017 в 19:50

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как приготовить идеальные ол…

Как приготовить идеальные оладьи… Теперь оладьи просто идеальные, делюсь рецептом!

16 окт, 08:26
0 0
Изумительный торт без выпечк…

Изумительный торт без выпечки из трех ингредиентов…

16 окт, 08:25
0 0
Топ-20 самых вкусных начинок…

Топ-20 самых вкусных начинок для блинчиков… Варианты просто супер!

16 окт, 08:25
0 0
Салат «Графский»: самое лучш…

Салат «Графский»: самое лучшее блюдо из отварной свеклы! Шубу больше не готовим.

16 окт, 08:24
0 0
Творожный торт с желатином. …

Творожный торт с желатином. Очень вкусный…

15 окт, 07:04
0 0
«Ленивый Наполеон», который …

«Ленивый Наполеон», который готовится всего 20 минут!

15 окт, 07:04
0 0
Торт «Kрепвиль» превратит са…

Торт «Kрепвиль» превратит самый обычный ужин в настоящий праздник!

15 окт, 07:03
0 0
Необычные творожные блины к …

Необычные творожные блины к завтраку. Готовлю каждые выходные!

14 окт, 06:33
0 0
Это блюдо — хит последней не…

Это блюдо — хит последней недели: домашние ничего другого признавать не хотят!

14 окт, 06:33
0 0
Каждый, кто узнает об этих р…

Каждый, кто узнает об этих рецептах, прекращает варить рис. Еще бы! Да никогда больше… Поделиться на Facebook

14 окт, 06:33
0 0
У тебя будут почти все вариа…

У тебя будут почти все варианты коржей для тортов… Замечательная подборка

14 окт, 06:32
0 0
Всего полчаса, и освежающая …

Всего полчаса, и освежающая закуска к столу готова! Супервкусные помидоры по-итальянски.

13 окт, 10:51
0 0
Яблочный пирог «3 стакана». …

Яблочный пирог «3 стакана». Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка!

13 окт, 10:49
0 0
100 способов умопомрачительн…

100 способов умопомрачительного украшения домашней выпечки + Видео!

13 окт, 10:49
0 0
4 рецепта самых вкусных вафе…

4 рецепта самых вкусных вафель… Только посмотрите, как просто их готовить!

13 окт, 10:48
0 0
Гречка по-купечески — доказа…

Гречка по-купечески — доказательство того, что каша может стать мечтой гурмана.

12 окт, 08:57
0 0
Свекольный салат для гурмано…

Свекольный салат для гурманов. Такая заправка делает из овощей королевское блюдо!

12 окт, 08:54
0 0
Быстрый рулет с яблоками из …

Быстрый рулет с яблоками из песочного теста…

12 окт, 08:53
0 0
Секреты идеального холодца. …

Секреты идеального холодца. Такого нельзя пропустить!

12 окт, 08:53
0 0
Фаршированные яйца. 26 вариа…

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки.

11 окт, 08:47
0 0
Прощай, жареная картошка! Эт…

Прощай, жареная картошка! Это блюдо затмит все остальные картофельные изыски…

11 окт, 08:46
0 0
Маринованная мойва домашнего…

Маринованная мойва домашнего приготовления: ничего вкуснее не найдешь! Надежный рецепт.

11 окт, 08:45
0 0
5 вкуснейших рецептов салати…

5 вкуснейших рецептов салатиков из капусты на зиму…

11 окт, 08:44
0 0
Как мутный бульон сделать пр…

Как мутный бульон сделать прозрачным? Трюк, которым обязана владеть каждая хозяйка!

10 окт, 09:26
0 0
40 способов умопомрачительно…

40 способов умопомрачительного украшения домашней выпечки!

10 окт, 09:26
0 0
Смешав кефир со сметаной, че…

Смешав кефир со сметаной, через два дня вы получите божественную закуску…

10 окт, 09:20
0 0
Безукоризненные сырники с ру…

Безукоризненные сырники с румяной корочкой: вкусный завтрак за 20 минут.

10 окт, 09:19
0 0
Попробовав кусочек, от второ…

Попробовав кусочек, от второго не сможешь отказаться!

9 окт, 09:11
0 0
Традиционные голубцы по-ново…

Традиционные голубцы по-новому — в 3 раза вкуснее обычных! Блюдо № 1 на моем столе!

9 окт, 09:10
0 0
Как в детском саду. Повариха…

Как в детском саду. Повариха на пенсии раскрыла секрет омлета, который обожали все дети 90-х.

9 окт, 09:10
0 0
Этот ароматный укропный соус…

Этот ароматный укропный соус зимой будет незаменим! Готовится за 5 минут.

9 окт, 09:09
0 0
10 блюд из яиц за 10 минут: …

10 блюд из яиц за 10 минут: аппетитно, полезно, быстро!

9 окт, 09:09
0 0
Осталась вареная гречка — пр…

Осталась вареная гречка — приготовь это прекрасное блюдо: гречаники в соусе!

8 окт, 06:30
0 0
Аппетитные творожные булочки…

Аппетитные творожные булочки за 15 минут. Рецепт для лентяев, которые любят вкусно поесть!

8 окт, 06:00
0 0
Ветчину и готовые мясные про…

Ветчину и готовые мясные продукты в магазине не берем!

8 окт, 06:00
0 0
Пышный пирог-пятиминутка. Пр…

Пышный пирог-пятиминутка. Простой рецепт без возни и горы испачканной посуды.

7 окт, 09:00
0 0
Бисквиты больше не пеку: пыш…

Бисквиты больше не пеку: пышнейший манник без яиц просто шикарен!

7 окт, 08:59
0 0
Откроем вам секрет, как приг…

Откроем вам секрет, как приготовить самые пышные оладушки…

7 окт, 08:59
0 0
Ветчину и готовые мясные про…

Ветчину и готовые мясные продукты в магазине не берем!

7 окт, 08:57
0 0
Рисинка к рисинке: теперь то…

Рисинка к рисинке: теперь только так! Рассыпчатый гарнир даже из самого дешевого риса.

6 окт, 08:58
0 0
Пожалуй, лучший способ запеч…

Пожалуй, лучший способ запечь курицу целиком. Не могла уснуть, пока эта вкуснота находилась в холодильнике…

6 окт, 08:57
0 0
Она выложила 2 листа теста, …

Она выложила 2 листа теста, а затем разрезала их на полоски. Увидев результат, ты захочешь сделать так же!

6 окт, 08:56
0 0
Варенья, джемы и компоты из …

Варенья, джемы и компоты из слив уже не делаю. Вот на что идет весь урожай!

5 окт, 09:31
0 0
Приготовь борщ, которым ты с…

Приготовь борщ, которым ты сможешь гордиться! Этот рецепт – лучший из всех, что я встречала… Кстати, хорошо…

5 окт, 09:30
0 0
Редкий рецепт шикарных хачап…

Редкий рецепт шикарных хачапури, в которые Вы влюбитесь сразу! Приготовьте не пожалеете!

5 окт, 09:28
0 0
Теперь без них за стол не са…

Теперь без них за стол не садимся! Мировые баклажаны, сытные и ароматные…

5 окт, 09:28
0 0
Медовик по-новому. Ингредиен…

Медовик по-новому. Ингредиенты — как на обычный торт, но есть одна хитрость… Ты тоже пекла коржи совсем не так?

4 окт, 08:53
0 0
По секрету от узбекской бабу…

По секрету от узбекской бабушки: все тонкости приготовления идеального плова!

4 окт, 08:52
0 0
Читать

Поиск по блогу