Ирина предлагает Вам запомнить сайт «КНИГА РЕЦЕПТОВ»
Вы хотите запомнить сайт «КНИГА РЕЦЕПТОВ»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Ароматное и полезное овощное рагу по-грузински. Рецепт неповторимого аджапсандали.

развернуть
Аджапсандали является одним из самых известных и вкусных блюд грузинской кухни. Эту закуску можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, не забывая о лаваше и свежей зелени. Но в процессе приготовления этого несложного блюда есть один небольшой нюанс — все овощи должны быть доведены до полной готовности еще во время предварительной обжарки.Ароматное и полезное овощное рагу по-грузински. Рецепт неповторимого аджапсандали.
И степень их прожарки должна быть одинаковая. Обязательно нужно обжарить перец до мягкости,
ведь если он останется хрустящим и упругим, то не будет вписываться в общую мягкую и нежную консистенцию блюда.
Также это касается и баклажанов — они должны быть полностью готовы.

Аджапсандали по-грузински

Ингредиенты
  • 6 баклажанов
  • 4 сладких перца
  • 2 морковки
  • 5 луковиц
  • 1 кг помидоров
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок кинзы
  • 3-4 веточки фиолетового базилика
  • ½ чайной ложки молотого кориандра, уцхо-сунели и имеретинского шафрана
  • растительное масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Приготовление
  1. Баклажаны необходимо нарезать кубиками, засыпать их солью и залить холодной водой. Спустя 1 час слей воду и отожми лишнюю влагу.
  2. Разогрей сковороду и обжарь баклажаны в масле до готовности. Выложи баклажаны на бумажные полотенца.
  3. Нарежь лук мелкими кубиками, сладкий перец — полосками, а морковь натри на крупной терке. В той же сковороде обжарь в масле нарезанный лук до золотистого цвета в течение 10 минут.
  4. Добавь морковь и перец и продолжай жарить всё на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут.
  5. Ошпарь помидоры кипятком, а потом опусти их в холодную воду, чтобы было легче снять кожицу. Измельчи помидоры.
    Чеснок и кинзу нарежь и положи их в ступу, посоли и толки до образования кашицы. Полученную смесь добавь в протертые помидоры и перемешай.
  6. Все обжаренные овощи перемешай и залей помидорной смесью, после чего поставь на маленький огонь. Мелко нарежь базилик и петрушку и высыпи в кастрюлю. Посоли, поперчи и добавь специи.
  7. Томи блюдо еще около 10 минут. Выключи огонь и остуди примерно полчаса.
Перед этим овощным блюдом просто невозможно устоять, настолько вкусно оно пахнет и выглядит. Обязательно добавь этот рецепт в свою поваренную книгу!
Источник

Источник →

Ключевые слова: Полотенца
Опубликовано 17.07.2017 в 19:29

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Сырный супчик с грибами — ст…

Сырный супчик с грибами — старинный рецепт!

12 дек, 07:53
0 0
У нас дома такие пирожки даж…

У нас дома такие пирожки даже не успевают остыть — их тут же сметают с тарелки!

12 дек, 07:52
0 0
Ликер «Baileys» в домашних у…

Ликер «Baileys» в домашних условиях. Просто и очень вкусно!

12 дек, 07:52
0 0
Это для меня настоящая наход…

Это для меня настоящая находка! Не думала, что так вкусно получится.

12 дек, 07:51
0 0
Этот салат нравится всем без…

Этот салат нравится всем без исключения — Салат ″Екатерина″…

11 дек, 09:10
0 0
Бюджетные салаты за нескольк…

Бюджетные салаты за несколько минут: 5 лучших рецептов

11 дек, 09:08
0 0
Домашний твердый сыр по очен…

Домашний твердый сыр по очень легкому рецептику. Пробуйте…

11 дек, 09:07
0 0
Простейший рецепт рогаликов …

Простейший рецепт рогаликов — даже не нужно ждать пока тесто подойдет!

10 дек, 06:38
0 0
Какой же Новый Год без канап…

Какой же Новый Год без канапе: Топ -10 оригинальных идей!

10 дек, 06:38
0 0
Бисквитный торт «Чародейка».…

Бисквитный торт «Чародейка». Изумительный вкус, знакомый с детства!

10 дек, 06:37
0 0
Шоколадный десерт легкого пр…

Шоколадный десерт легкого приготовления. Готовится за считанные минуты!

10 дек, 06:34
0 0
Салат, притягивающий удачу в…

Салат, притягивающий удачу в год Собаки: вкус просто потрясает…

9 дек, 08:46
0 0
У Вас остался стакан кефира?…

У Вас остался стакан кефира? Что испечь из него? 6 Лучших рецептов!

9 дек, 08:45
0 0
Экспресс-рогалики…

Экспресс-рогалики…

9 дек, 08:43
0 0
Лучшее тесто для «Медовика»:…

Лучшее тесто для «Медовика»: рецепт для ленивых…

9 дек, 08:42
0 0
Как засолить скумбрию: самый…

Как засолить скумбрию: самый удачный способ! Такую нежную и пикантную рыбу в магазине не купишь.

8 дек, 12:17
0 0
Эклеры с заварным кремом. Оч…

Эклеры с заварным кремом. Очень просто приготовить!

8 дек, 07:08
0 0
Сочная курочка на капустной …

Сочная курочка на капустной подушке: быстро и вкусно

8 дек, 07:07
0 0
Рулет без выпечки «Баунти»: …

Рулет без выпечки «Баунти»: готовим на скорую руку...

8 дек, 07:05
0 0
За сутки у тебя получится од…

За сутки у тебя получится один из самых полезных продуктов в мире! Готовь банки

7 дек, 17:11
0 0
Секреты приготовления самых …

Секреты приготовления самых вкусных сырников в мире!

7 дек, 17:11
0 0
Обалденные конфеты фактическ…

Обалденные конфеты фактически за 2 копейки! Без всякой химической гадости

7 дек, 06:30
0 0
Творожные завитушки в сметан…

Творожные завитушки в сметанной заливке…

7 дек, 06:29
0 0
Сварила свеклу, морковь, кар…

Сварила свеклу, морковь, картофель… Банальностью здесь и не пахнет!

6 дек, 08:03
0 0
Как правильно готовить желе …

Как правильно готовить желе + 5 лучших рецептов...

6 дек, 08:03
0 0
Это самый вкусный паштет из …

Это самый вкусный паштет из всех, которые я пробовала!

6 дек, 08:02
0 0
Таким блюдом ты точно удивиш…

Таким блюдом ты точно удивишь всех: аппетитная закуска «Мухоморы»!

6 дек, 08:01
0 0
Новогодняя сырная закуска «м…

Новогодняя сырная закуска «мандаринки» — красиво и вкусно!

5 дек, 08:37
0 0
Сочная мясная закуска с мари…

Сочная мясная закуска с маринованным луком: съедается моментально...

5 дек, 08:37
0 0
Ни один гость не ушел, не по…

Ни один гость не ушел, не попросив этот рецепт!

5 дек, 08:37
0 0
Топ-20 самых вкусных начинок…

Топ-20 самых вкусных начинок для блинчиков. Пробуйте!

5 дек, 08:36
0 0
Красивое, но при этом просто…

Красивое, но при этом простое оформление мясной нарезки...

4 дек, 06:59
0 0
Рецепт удачного бисквитного …

Рецепт удачного бисквитного рулета — пышный, мягкий и легко сворачивается!

4 дек, 06:58
0 0
Курица в лаваше. И тесто, и …

Курица в лаваше. И тесто, и курица, и начинка бесподобны!

4 дек, 06:57
0 0
Куриные котлеты с сыром. Это…

Куриные котлеты с сыром. Этот вкус сведет с ума кого угодно!

3 дек, 06:48
0 0
Торт «Карпатка» — волшебная …

Торт «Карпатка» — волшебная любовь с первого кусочка…

3 дек, 06:47
0 0
Сочные идеи для выпечки, кот…

Сочные идеи для выпечки, которые занимают от 1 до 10 минут. И ни секундой больше!

3 дек, 06:47
0 0
Шикарный домашний гуляш. Ела…

Шикарный домашний гуляш. Ела бы и ела!

3 дек, 06:47
0 0
Вкуснейший салат из куриных …

Вкуснейший салат из куриных сердечек…

2 дек, 09:17
0 0
Для любителей выпечки с ябло…

Для любителей выпечки с яблоками: Итальянский деревенский пирог…

2 дек, 09:16
0 0
Быстрый торт без выпечки «Тр…

Быстрый торт без выпечки «Тропикана»: из печенья бамбук…

2 дек, 09:15
0 0
Она вывалила тесто в пакет и…

Она вывалила тесто в пакет и плотно завязала узел. Ты удивишься, когда увидишь, что из этого вышло!

2 дек, 09:15
0 0
Очень вкусный салат «Шире кр…

Очень вкусный салат «Шире круг». Альтернатива «Оливье» и «Селедке под шубой»...

1 дек, 08:54
0 0
Только для Вас, дорогие мои,…

Только для Вас, дорогие мои, самый вкусный, хрустящий и сочный рецепт квашеной капусты…

1 дек, 08:54
0 0
Потрясающие безе из микровол…

Потрясающие безе из микроволновки всего за 10 минут!

1 дек, 08:54
0 0
Секреты «Пьяного» теста. Пир…

Секреты «Пьяного» теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!

1 дек, 08:53
0 0
Аппетитные тоненькие молочные блины…

Аппетитные тоненькие молочные блины…

30 ноя, 08:05
0 0
Вкусная курица, запеченная с…

Вкусная курица, запеченная с мандаринами и яблоками…

30 ноя, 08:04
0 0
Лично я перловку обожаю пото…

Лично я перловку обожаю потому, что я знаю как ее готовить — «Перловая каша с грибами»…

30 ноя, 08:04
0 0
Сочнее рыбы я и не пробовала…

Сочнее рыбы я и не пробовала — обалденная рыбка в особенном кляре!

30 ноя, 08:03
0 0
Читать

Поиск по блогу