На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

КНИГА РЕЦЕПТОВ

81 подписчик

Жареные пирожки с картошкой по-тбилисски: пышная грузинская закуска







Грузинские пирожкиГрузинская кухня — это не только классические чахохбили, чихиртма и долма, но и вполне понятные славянам блюда. Например, жареные пирожки с картошкой. Предлагаем вам попробовать упоительную закуску на кавказский лад и поставить ей свою оценку
В рецепте вы встретите ингредиент мацони. Это кисломолочный продукт из ферментированного молока, распространенный в кавказской кухне. Его можно найти в грузинских лавках или же заменить кефиром.

Ингредиенты
  • Пшеничная мука500 г
  • Картофель400 г
  • Мацони250 мл
  • Лук2 шт.
  • Сахар1 ч. л.
  • Подсолнечное масло4 ст. л.
  • Укроп1 пуч.
  • Соль0,5 ч. л.
  • Сода0,5 ч. л.
  • Красный перец молотый по вкусу
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

  1. Очистите картофель, отварите и разомните в пюре. Мелко нашинкуйте лук, обжарьте на 2 ложках масла до румяности. Смешайте с картофелем и рубленой зеленью, добавьте соль, черный и красный перец по вкусу.
  2. Смешайте в миске сахар и соль, залейте мацони, посыпьте содой и хорошо перемешайте. Добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла. Понемногу подсыпая 400 г муки, замесите тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Разделите тесто на 10 частей. При разделке подсыпьте немного муки.
  3. Пальцами разомните каждую часть в круг. Выложите картофельную начинку посередине, скрепите края и сформируйте длинные пирожки. Тесто очень нежное и легко рвется, поэтому работайте с ним аккуратно.
  4. Разогрейте подсолнечное масло в сотейнике или глубокой сковороде и обжарьте заготовки с обеих сторон. Переворачивать их лучше не вилкой, а большой ложкой или лопаткой, чтобы не повредить тесто. грузинские пирожки
  5. Переложите готовые пирожки в кастрюлю, накройте крышкой и дайте им 15 минут, чтобы настояться.
Пирожки готовы. Их можно есть просто так или подавать вместо хлеба к супам. К примеру, к густому харчо по-мегрельски. Попробуйте и поделитесь с нами впечатлениями. Приятного аппетита! 
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх